Hvordan kan man øge den alkohol Indholdet af en Hjem Brew

Skønheden i hjemmet brygning af øl er, at du kommer til at beslutte præcis, hvad der foregår på din bryg. Med lidt know-how, kan du manipulere indholdet af øl du brygger smag, aroma, farve og alkohol. Alkohol er skabt som et biprodukt, når gær metabolizes sukker i urten; den ugæret løgnehistorie, der bliver øl. Så det ser ud til, at for at øge mængden af ​​øl alkohol, alt hvad du skal gøre er at tilføje mere sukker til urten. Men det er ikke helt så enkelt.
Hvad du har brug
Lys eller bleg maltekstrakt
Corn sukker (honning, frugt ekstrakt eller melasse vil også arbejde)
Hydrometer Salg Champagne gær
Instruktion

1. Tilføj en ekstra par pounds af lys eller bleg maltekstrakt til urten i kog. Du kan gøre dette uanset dit brygning stil, uanset om det er hele korn eller alle malt. Du kan være nødvendigt at øge mængden af ​​vand i kog - hvis du ikke gør fuld urtkogningsprocessen - for at holde urten tynd nok til at arbejde med. Vær sikker på at tage højde for dette, når du tilføjer resten af ​​vandet til syreballonen eller fermentering spand.
   

2. Tilføj 1 £ majs sukker eller et par flydende ounces honning, melasse eller frugt ekstrakt til urten i kog. Melasse, vil honning og frugt ekstrakt væsentligt ændre smag og farven på bryg, så afstå fra at gøre dette, hvis du er bange for at det vil ødelægge øllet.
   

3. Tag den massefylde den afkølede urt med et hydrometer, før du tilføjer gæren. Hvis vægtfylde er over 1.085, tilføje mere gær. Op til to gange det faste beløb er generelt okay. Mængden af ​​alkohol, der fremstilles, når high gravity øl bliver fermenteret kan faktisk skade gæren. Tilføjelse mere gær til urten vil forhindre fast gæring.
   

4. Tilføj en lille mængde champagne gær til øl, før aftapning. Champagne gær kan modstå højere alkohol end de fleste øl gær, så gør dette vil hjælpe carbonat øllet. Hvis du kegging øl, ignorere dette punkt.
   

5. Lad højere øl alkohol til alder et par uger eller måneder længere end standard alkohol øl. Den højere alkoholindhold øger den tid det tager for en øl til at modnes.