Sådan Gør din egen Malt Extract (9 skridt)

Maltekstrakt bruges i øl og brød til at skabe forskellige smagsvarianter, og som sukker kilde for gær udvikling. Maltekstrakt kan købes i tør pulverform, eller våd, flydende form. Tørt pulverform kan holdes i tør opbevaring uden nogen særlig emballage. Pre-made maltekstrakt typisk købes i dåser, hvis det er i sukkerlage form. Hvis du laver din egen sirup maltekstrakt, bør det bruges med det samme eller på dåse til at holde det fra at ødelægge. En fordel ved at gøre din egen maltekstrakt er at du kan gøre det så mørk eller lys, som du ønsker i løbet af ristningen.
Hvad du har brug
Håndklæde
Målebæger
Byg
mad Scale
Sheet pan
Pot
ostelærred
Strainer
Instruktioner

1. Fugt håndklæde med varmt vand og ring det ud, indtil det er vådt, men ikke drypper.
   

2. afvejes 1 pund bygkerner med en fødevare skala eller købe kornene i en premeasured £ 1 pose.
   

3. Spred kornene ud i et enkelt lag på et ark gryde og læg håndklæde over kornene at fugte dem og gøre dem varme under håndklædet. Lad gryden i et varmt sted, såsom et vindue eller i toppen af ​​en ovn, i to dage.
   

4. Kontroller kornene, bør de spiring. Hvis de ikke er spiring re-våd håndklæde og lad kornene dækket. Tjek dem hver dag, indtil du opdager en lille spire fra kernerne.
   

5. Tag håndklæde og placere arket gryde med kornene i ovnen ved 350 grader Fahrenheit at give dem mulighed for at tørre. Kontroller kornene efter 20 minutter. Fjern dem, når de er en lys rav farve og lugt let ristet.
   

6. Afkøl byg på arket panden i ca 20 minutter, så hæld dem i en lille gryde.
   
   

7. Foranstaltning 1 liter vand og hæld det i gryden med byg. Kog byg over medium varme, indtil en tynd skum stiger til toppen, og blandingen begynder at fortykkes. Dette bør tage omkring 30 minutter, afhængigt af mængden af ​​byg brugt.
   

8. Hæld blandingen i foodprocessor. Behandle kerner på højt i 10 minutter for at puré kornene i fortykket væske. Hvis blandingen bliver pastaagtige, tilsættes små mængder vand, indtil konsistensen er sirupsagtig.
   

9. Linje en si med ost klud og hæld den forarbejdede blanding gennem klud. Kassér de faste stoffer tilbage i ostelærred. Forbeholder væsken, der kommer gennem ostelærred, dette er din færdige maltekstrakt.