Sådan Brew Beer med Amaranth (14 trin)

Øl brygget med Amaranth er sikkert for dem med cøliaki, er glutenfri og er en sjældent brugt ingrediens i amerikanske øl. Amaranth, en gammel korn bruges af aztekerne og nydes i Mellem- og Sydamerika, er relativt let at opnå.
Hvad du har brug
2 spande
2 store cookie ark
2 viskestykker

Tap vand
Amaranth frø
Sprouting Amaranth Frø

1. Indkøb 10 til 20 pounds af Amaranth frø.
   

2. Split dine frø i halvdelen mellem de to spande.
   

3. Dæk frøene med koldt postevand op til en halv tomme over frøene.
   

4. Dæk hver spand med en fugtig klud.
   

5. Skift vandet hver ottende time eller spirerne kan dø eller gå mugne.
   

6. Opbevares i den fedeste og mørkeste sted i dit hus i 24 timer.
   

7. Spred de våde frø på cookie ark, og dække med håndklæder til at holde fugtig.
   

8. Lad frøene vokse til 1/4 tomme i længden, seks til 48 timer.
   

9. Indstil ovnen til den laveste indstilling og fjern håndklæder.
   
   

10. Placer cookie ark i ovnen
    

11. Lad spirer tørre ud langsomt.; kontrol hver 30 minutter. Pointen er at tørre dem, ikke koge dem.
    Ristning Amaranth og Brewing
    

    1. Kog tørret og spirede frø på cookie ark i 10 minutter ved 150 grader Fahrenheit for en Pilsner malt, 250 grader for en rav malt, 325 grader i en mørk malt og 400 grader eller højere for en chokolade malt. Denne madlavning kræver eksperimenter, observation og tålmodighed. Prøv venligst små partier, indtil du mestrer din ovntemperatur.
       

    2. Vælg din foretrukne øl opskrift. Kolsh, Cream Ale, Honning Brown eller andre lys ales eller pilsnerøl er hensigtsmæssige valg for denne ingrediens.
       

    3. Konverter en standard byg eller hvede øl opskrift ved at multiplicere byg eller hvedekerner med 2,0 til 2,5, da det vil tage mere Amaranth at gøre bryg end det ville hvede eller byg.