Trin-for-trin Øl Brygning

Hvis du elsker øl, du måske har underholdt tanken om at forsøge at brygge din egen derhjemme. Men mange håbefulde hjemmebryggere skræmt af mængden af ​​nødvendige udstyr til at brygge øl, samt de høje omkostninger af ingredienser som humle og malt. Selv om det kan virke som en skræmmende opgave ved første øjekast, disse trin-for-trin instruktioner skitsere den grundlæggende proces, samt de materialer, du bliver nødt til at brygge din allerførste parti af håndlavede øl.
Du skal bruge
Rent vand, filtreret
Humle
Maltekstrakt
Gær
Sugar
Stort stockpot /brewpot
Stort træ eller metal skeen til omrøring
Køkken vask (fyldt med is kuber)
Fermentortype
Sterile ølflasker og kapsler
Opvaskemaskine
Bleach
Beer capper
Funnel
Mesh dørslag
Fleksibel plastslange
Luftsluse med prop
Digital eller traditionelle termometer
Instruktioner

1. lave noget forskning. Du bør beslutte, hvilken type øl, du ønsker at gøre (stout, pilsner, hefeweissen, etc.), og vælg en opskrift. Du kan finde opskrifter på ølbrygning online, såvel som i øl opskrift bøger til rådighed på ethvert boghandel eller brygning levering butik.
   

2. Gør din indkøbsliste. Dobbelt kontrollere listen, før du hovedet ud af døren. Det kan være frustrerende at skulle køre tilbage ud til en brygning levering butik at afhente eventuelle glemte ingredienser eller brygning udstyr, især hvis du har en lang vej at køre.
   

3. Rens dit udstyr . Noget, der vil røre din øl skal desinficeres, da overfladen bakterier kan ødelægge øl under gæringsprocessen. Du kan desinficere udstyr ved hjælp af din opvaskemaskine indstilling "rengøringssletning" eller ved at fremstille en opløsning af 1 del blegemiddel til 10 dele koldt vand og lade de punkter, der sidder nedsænket i en halv time. Hvis du bruger blegemiddel, skal du sørge for at skylle udstyret meget grundigt.
   

4. Kog flere liter frisk, rent vand i din brewpot. Mens hver øl opskrift vil være lidt anderledes, den grundlæggende proces er altid den samme. Du kan bruge aftappet vand, eller vand fra hanen, der er blevet filtreret for at fjerne eventuelle off-prøvesmagning partikler. Vandet er den vigtigste ingrediens i øl, og hvis du starter med lav kvalitet vand, kan det endelige resultat ikke være til din tilfredshed.
   

5. Tilføj omkring to liter koldt vand til din fermenter mens brewpot vandet kommer i kog.
   

6. Tag brewpot fra varmen, og tilsæt maltekstrakt.
   

7. Returnér brewpot til brænderen, og kog indtil maltekstrakt opløses, og er holdt op med skummende. Hold øje med pot - hvis det koger over, din stovetop bliver dækket i en klæbrig rod, der kan være virkelig svært at rydde op
   

8. Indfør humlen i brewpot.. Dette stof er nu kaldes urt, og i sidste ende vil blive din øl. Fortsæt med at koge og rør i cirka en time.
   

9. Tag gryden ud af ovnen og læg den i vasken. Isbadet vil hurtigt nedbringe temperaturen af ​​urten. Når temperaturen dips under 80 grader Fahrenheit, kan du fjerne det fra isbad.
   

10. Brug af tragt og si, hæld urten i din fermenter.
    

11. Kontroller temperaturen igen. Når det er mellem 70 og 80 grader, tilsæt gær. Rør gæren i forsigtigt for at tillade nogle ilt til at interagere med gær.
    

12. Forsegl fermenteringsbeholderen med en luftsluse.
    

13. Opbevares på et mørkt sted med en stabil temperatur på omkring 75 grader. Tillad øl at fortsætte med at gære for omkring en uge.
    

14. Prime øl. For at gøre dette, vil du kombinere en lille mængde sukker (det nøjagtige beløb afhænger af din opskrift) og vand over medium varme og rør indtil sukkeret er opløst. Dernæst vil du bruge den fleksible slange til sifon sukker blandingen i øllet fermenter. Sukkeret vil bidrage til at brødføde gær, som igen producerer kulsyre.
    

15. Sifon øllet i dine desinficeres flasker, og hætte ved hjælp af en flaske capper.
    

16. Lad øllet til at modnes (betingelse) i flasken i ca. en uge. Øllet vil være klar, når det fizzes når reducerede. Flaskerne skal konditioneres ved rumtemperatur, og kun flyttede ind i et køleskab, når de har nået det ønskede niveau af kulsyre.
    

17. Serveres kølet øl i et passende glas, og hæld øl langsomt for ikke at forstyrre yeasty sediment på bunden af ​​flasken.