Hvordan at slippe af sediment i Homebrew Øl

På grund af den indsats og omkostninger involveret i filtrering øl, de fleste hjemmebryggere forlade deres brygger ufiltreret og overskyet. Dis og sediment i de fleste homebrews er helt uskadelige (og faktisk kan bidrage ekstra næringsstoffer), men kan være foruroligende for nogle mennesker, mens andre blot sætte pris på den æstetiske appel af en klarere øl. Men der er flere ting, du kan gøre under brygningen at slippe af med det meste af uklarhed og sediment.
Hvad du har brug
irsk mos
Wort chiller
Stor, fin-screenet si
Sekundær gæring tanke
Gelatine
Instruktioner

1. Tilføj en teskefuld irsk mos til din urt - vandet og maltekstrakt før fermentering - under kogning. Det vil ikke have nogen mærkbar indvirkning på smag, men vil bidrage slippe af uklarhed senere. Irsk mos er almindeligt tilgængelig på homebrewing butikker, både som et pulver og som små tabletter. En tablet svarer til en teskefuld pulver.
   

2. Cool din urt så hurtigt som muligt efter kogning. For at opnå dette, skal du bruge en specialiseret urt chiller; de er bredt tilgængelige fra homebrewing butikker. Der er to vigtigste sorter af urt chiller: nedsænkning chillere og plade kølere, som begge vil arbejde for at hjælpe med at holde flydende partikler ud af dit færdige øl. Afkøling af urten så hurtigt som muligt med til at forårsage proteiner i opløsningen til at falde til bunden af ​​potten, hvor det er lettere at holde dem ude af fermentoren.
   

3. Hæld urten ind i fermentoren gennem en stor, fin-screenet si. Dette vil hjælpe bortfiltrere større vragrester i urten, ligesom flydende stumper af humle eller individuelle malt korn (hvis du har brugt en specialitet korn pose). Sørg for at rengøre og desinficere sien så grundigt som resten af ​​dit homebrewing udstyr for at undgå at smitte det færdige øl.
   

4. Sifon øllet i en sekundær gæring beholder efter gæringen er færdig. Behandl denne tank nøjagtigt som den første fermenteringstanken og lade øllet til at sidde i den sekundære beholder i mindst en uge eller to. Denne periode vil være betingende for øl, forårsager flere partikler og meget af den brugte gær til at falde til bunden af ​​tanken. Tilføj plain gelatine til øl, når du overfører det til denne tank. For at gøre dette, bland gelatine med en kop vand i 20 minutter, og blandingen opvarmes til nær-kogende, lad det køle og hæld den derefter langsomt i. Proteinerne i gelatinen vil binde til de andre partikler flyder i øl og bringe dem til bunden af ​​tanken.