Hvordan laver hjemmelavet Beer Gær

Brygning din egen øl kan du tilpasse de forskellige øl, som du foretager til dine specifikke smag. Du skal bruge gær for at starte gæringsprocessen. Øl-making gær kan købes som en tørret gær eller en flydende kultur, men mange hjem bryggerier, der planlægger på at gøre flere partier af øl i en forholdsvis kort periode foretrækker at skabe deres egen forret, som kan justeres til at opfylde deres behov før de begynder at gøre øl med det. Hvis du ønsker at skabe en øl-making gær starteren, skal følgende trin gør det nemt.
Hvad du har brug
Beer-making gær
Maltekstrakt (tør eller flydende)

Vand
Instruktioner

1. Start med at hælde ca. 400 ml destilleret vand i et målebæger eller anden gradueret beholder. Selvom den nøjagtige temperatur af vandet er ikke vigtigt i øjeblikket, kan ved hjælp af varmt vand gør de næste to trin passerer meget hurtigere.
   

2. Tilføj 2 spsk af maltekstrakt til vand. Bland vand og ekstraktet i 1 til 2 minutter, og sørg for, at de er godt blandet, før du fortsætter. Skulle nogen tør maltekstrakt forbliver uopløst, fortsætter omrøring i et minut.
   

3. Hæld malt og vand blandingen i en gryde på din brændeovn eller en anden varmekilde. Brug en slik termometer at holde styr på blandingens temperatur, hæve det til mindst 185 grader Fahrenheit og holde det der i mindst 20 minutter. Dette vil pasteurisere blandingen og dræbe eventuelle urenheder, der kan forårsage problemer senere.
   

4. Hæld forsigtigt den varme væske i glasset beholderen efter pasteurisering. Derefter placere beholderen i en gryde fyldt med varmt vand fra hanen for at fjerne noget af sin varme. Efter et par minutter, indstilles beholderen i et isbad. Holde vandet cirkulerer i isbad for de bedste resultater. Overvåg blandingen temperatur og fjerne det fra isbad, når væskens temperatur falder inden for 70-85 graders interval.
   

5. Forbered din gær ved at tilføje det til varmt vand i henhold til pakke retninger og omrøring meget forsigtigt, indtil det er godt blandet. Tilsæt gær til din starter blanding, forsegling af beholderen med et lufttæt låg, som er tilpasset til at omfatte en øl og vin maker vandlås (en lille enhed, der bruger vand til at tillade carbondioxid at undslippe men heller ikke lade nogen luft i) .
   

6. Lad starteren til at sidde uforstyrret i flere dage, indtil du bemærker en stor mængde sediment begynder at danne på bunden af ​​din container og bobler begynder passerer gennem vandlåsen. Det betyder, at gæren er begyndt at nedbryde sukker i maltekstrakt og at din gær starteren er klar til brug.