Hvordan laver Orange Beer (5 trin)

Appelsinjuice er svært at gære på grund af syreindholdet. Der er to faktorer, vi skal overveje, når du bruger citrusfrugter. Først, opmærksom på, at denne opskrift kræver en Middelhavet appelsin fordi andre appelsiner sandsynligvis vil være for surt. For det andet skal pH kontrolleres, som normalt ikke er en faktor i øl gør. Følgende opskrift gør en let hvede ale med en orange smag, er ikke overvældende.
Hvad du har brug
£ 5 belgisk hvede malt
£ 3 belgiske bleg malt
£ 2 valset havre
1/2 kop majs sukker
1 1/2 oz Styrian Golding humle
1/2 oz Kent Golding humle
3/4 ounce Middelhavet appelsinskal
3/4 ounce knust koriander
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
Gypsum eller calciumcarbonat
Instruktioner

1. Kog havre i 3 liter vand, indtil det er gelatiniseret. Top off til 3 gallon med koldt vand og justere temperaturen til 130 grader. Tilsæt malte og omrøres langsomt, indtil de er fuldstændig blandet. PH justeres til 5,3 med gips eller calciumcarbonat. Rør og overvåge temperatur i 45 minutter.
   

2. Heat til 150 grader hver 30 minutter og rør hvert 15. minut i to timer. Sparge med 4 liter vand ved 170 grader og justere pH til 5,7.
   

3. Kog i 30 minutter og tilsæt 1 ounce Styrian Golding humle. Kog i yderligere 30 minutter; tilføje de andre 1/2 oz Steiermark Golding humle og 1/2 oz appelsinskal (iblødsætningsmidlet skræl i vand, hvis tørret.) Kog en anden 20 minutter og tilsæt 1/4 oz appelsinskal. Tilsæt Kent Golding humle og koriander to minutter før udgangen af ​​i kog, og lad urten stå i 15 minutter.
   

4. Chill til 50 grader og rack urten ind i den primære gæring fartøj . Tillad urten til at sidde i 12 timer før omstikning den. Justere pH til 5,0-5,3 rækkevidde og tilsæt gær.
   

5. Vent, indtil gæringen er for det meste fuldstændig før reoler øllet til en sekundær gæring fartøj. Lad øllet til at nøjes med endnu fire til fem dage. Tilsæt sukker og flasken.