Hvad er frysepunktet for bourbon?

Bourbon har ikke et specifikt frysepunkt, fordi bourbon i modsætning til rene stoffer som vand er en blanding af forskellige komponenter, primært alkohol og vand. Alkoholindholdet påvirker dens fryseadfærd.

Ren ethanol (som er hovedalkoholen i bourbon) har et frysepunkt på cirka -114°C (-238°F). Men tilstedeværelsen af ​​andre komponenter, såsom vand og smagsstoffer, i bourbon hæver dets frysepunkt. Det faktiske frysepunkt for bourbon afhænger af dets bevis (alkohol efter volumen) og andre ingredienser.

Generelt har højere proof bourbons, med et højere alkoholindhold, et lavere frysepunkt sammenlignet med lavere proof bourbons. Dette skyldes, at alkohol sænker frysepunktet for en blanding. Når alkoholindholdet falder, stiger frysepunktet.

Typisk bourbon, som normalt spænder fra 40% til 60% alkohol i volumen (ABV), har et frysepunkt et godt stykke under standard frysepunktet for vand (0°C eller 32°F). Det forbliver flydende ved frysertemperaturer, der almindeligvis forekommer i husholdningskøleskabe.

Af praktiske årsager vil bourbon forblive flydende i de fleste almindelige frysemiljøer. Men når det udsættes for ekstremt lave temperaturer, såsom i industrielle frysere eller visse laboratorieforhold, kan det størkne eller blive meget tyktflydende.

Her er omtrentlige frysepunkter for bourbon baseret på bevis:

- 80 proof (40 % ABV):Omkring -28°C (-18°F)

- 100 proof (50 % ABV):Omkring -36°C (-33°F)

- 120 proof (60 % ABV):Omkring -43°C (-46°F)

Det er værd at bemærke, at disse er omtrentlige værdier og kan variere lidt afhængigt af den specifikke sammensætning af bourbonen.