Hvorfor er øl guld?

Øl er ikke altid guld. Det kan komme i forskellige farver såsom rav, rød, brun eller endda sort. Farven på øl bestemmes af den anvendte malttype.

Den mest almindelige type malt er bleg malt, som er lavet af byg, der er ovnovnet ved lav temperatur. Denne type malt giver en lys øl. Andre typer malt, såsom karamelmalt eller chokolademalt, ovnes ved højere temperaturer, hvilket giver dem en mørkere farve. Når disse malte bruges i brygning, producerer de mørkere øl.

Udover malttypen kan farven på øl også påvirkes af den anvendte humletype. Humle er en type blomst, der bruges til at give smag til øl. Nogle humle, såsom Cascade-humle, producerer en lys øl, mens andre, såsom Chinook-humle, producerer en mørkere øl.

Endelig kan farven på øl også påvirkes af den anvendte gærtype. Gær er en type svamp, der bruges til at gære øl. Nogle gær, såsom pilsnergær, producerer en lys øl, mens andre, såsom ale-gær, producerer en mørkere øl.