Hvordan kan det være, at en oprystet øl ikke skummer, når kvarten presses til bunden af ​​dåsen?

Når du ryster en dåse øl op, skaber du bobler af kuldioxidgas. Disse bobler stiger til overfladen og danner skum. Når du trykker en kvart til bunden af ​​dåsen, skaber du en trykforskel mellem toppen og bunden af ​​dåsen. Denne trykforskel får boblerne til at kollapse og skummet til at forsvinde.

Grunden til, at dette virker, er på grund af den måde, boblerne dannes på. Bobler dannes, når der er forskel i tryk mellem to områder. Jo større trykforskellen er, jo mindre bliver boblerne. Når du trykker en fjerdedel til bunden af ​​dåsen, skaber du et lille område med højtryk i bunden af ​​dåsen. Dette høje tryk får boblerne til at kollapse og skummet til at forsvinde.

Dette trick fungerer bedst med dåser øl, der er blevet rystet kraftigt op. Hvis øllet ikke er rystet nok op, vil der ikke være nok bobler til at skabe skum. Tricket fungerer også bedst med kolde dåser øl. Når øl er koldt, er kuldioxidgassen mindre opløselig i øllet. Det betyder, at der kommer flere gasbobler i øllet og skummet bliver mere voluminøst.

Så hvis du vil imponere dine venner med din videnskabelige viden, næste gang du åbner en dåse øl, skal du ryste den kraftigt og derefter trykke en kvart til bunden af ​​dåsen. Skummet forsvinder, og du vil stå tilbage med et helt glat glas øl.