Under hele processen med at gøre hårdt cider, renlighed er meget vigtigt. Alt skal desinficeres korrekt for at undgå bakterier og andre bakterier i at komme ind i processen og forurene cider. Før hælde cider i Mason krukker, skal du grundigt rense dem og lad dem tørre helt. I modsat fald kunne forurene cider, hvilket betyder, at det kunne ændre farve, smag eller endda gøre dig syg.
Forkert opbevaring

Mason krukker har været brugt til mad Henkogning og opbevaring i mere end 150 år. Folk er vant til at bevare elementer i dem og derefter være i stand til at gemme dem i et spisekammer. Men med hård cider, skal du gemme den i køleskabet. Forlader hårdt cider ud i bryggerset eller på en hylde som en krukke med konserverede tomater kan få det til at forkæle hurtigt, selv om det ikke ser forkælet. Drikke det kan give dig madforgiftning og gøre dig meget syg.
Broken Glass

Hard cider vil holde for omkring en uge inde i køleskabet, når den er gemt i en Mason krukke. Efter en uge, skal du fryse cider for at sikre det ikke går dårligt. Væsker, der er fastfrosset ekspandere, som i dette tilfælde kan få glasset Mason krukker at knække. Nogle kilder advarer kraftigt mod frysning Mason krukker; andre siger, det er sikkert, hvis plads der er tilbage i krukken for indefrysning væske til at ekspandere.
Undgå farerne

For at undgå de farer, der kommer med lagring hårdt cider i Mason krukker, sørg for at rense alle dine udstyr og krukker. Vask og tør efter med varmt sæbevand og derefter desinficere i en blanding af 1 spsk blegemiddel per gallon af varmt vand. Blød i mindst 1 minut. Når hælde cider i Mason krukker, skal du sørge for at efterlade mindst en halv tomme plads i toppen for at give mulighed for udvidelse, bør du nødt til at fryse krukker. Kontroller krukker efter frysning og kassér eventuelle, herunder deres indhold, hvis de har revner.