Hvordan laver Hard Cider hjemme

Hvis du kan lide at drikke noget brygget fra en flaske, men ønsker ikke en øl, eller hvis du har en aversion mod korn, hård cider har, hvad du har brug for. En anden tilsætning af frugt efter den første gæring giver hård cider sin kant, og afhængig af den anden gæring, dens vol eller ABV. Hard cider normalt topper på omkring 8 procent alkohol, men mængden af ​​frugt eller sukker du tilføjer bestemmer den endelige ABV.
Hvad du har brug
Fermentation spand med studs og luftsluse låg, fødevare-grade
4 fødder plastic sifon slanger, 5/16 inch diameter
5 gallon æblejuice eller cider, 100 procent juice
Cider gær
Stor pot
£ 5. brunt sukker eller honning
Bleach
Funnel
Glas growlers eller flasker
Instruktioner

1. Bland gær med en lille mængde af æble cider den dag, før du begynder at brygge at lave en forret, og start den gærende processen tidligt, sikrer, at din gær er i live og vil gære, før du begynder brygningen.
   

2. Hæld din cider eller juice i en stor pot på dagen for brygning. Varm cider og lad det simre i 45 minutter for at dræbe eventuelle bakterier, og sørg for at det ikke koge. Tilføj op til 5 lbs. af brunt sukker eller honning, mens cider er ulmende at øge mængden af ​​alkohol i det endelige produkt.
   

3. Hæld 1/8 af en kop blegemiddel i din gæring spand og fyld den med vand, lade det sidde i en time at rense spanden. Skylle blegemiddel vand grundigt ud af fermenteringen spand.
   

4. Tillad din cider og sukker blandingen afkøle til stuetemperatur og tilsæt den fermenterede starteren til blandingen. Hæld hele blandingen i gæring spand og forsegle med låget og luftsluse. Indstil din gæring spand på et køligt sted, mellem 60 og 70 grader, i en til to måneder uden forstyrrende.
   

5. Sæt plastrør i låget af spanden gennem hullet, indtil den er omkring 4 inches fra bunden af ​​fermenteringen spand. Sifon cider fra fermenteringen spanden ind i en anden ren beholder, og hæld den resterende cider, som indeholder sediment, du ikke ønsker at drikke.
   

6. Hæld dine hårdt cider gennem en tragt ind glas growlers eller flasker til at drikke, og gemme containerne i køleskabet.