Hvordan laver Cyser

Hvad får du, når du blander æblejuice, honning og gær? En meget gæret, alkoholholdig drik kaldet cyser. Mead kan gå tilbage 8000 år og cyser, en cider mjød, udviklet sig til en hårdere cider, blive hvad mange tror var den "stærk drink" citeret i bibelske fortællinger. Hvis du lærer at lave cyser, kan du variere smag, fra noget tærte som cider til noget rigere ligesom sherry vin.
Hvad du har brug
1 gallon glaskrukke æblejuice
2 til 4 pounds af honning
1 pakke Champagne gær
Ren, steril flaske til gæring
Tapning briller med skrue top låg
Plastic Airlock og boret gummipropper
Instruktioner

1. Saml dine ingredienser, herunder æblejuice, honning og Champagne gær. Brewers som bruger Champagne gær, fordi det naturligt komplimenter smagen af ​​mjød. Men det tager, længere tid at alder end andre sorter af gær.
   

2. Anskaf det nødvendige udstyr, herunder en ren, steril flaske til gæring, aftapning briller med skrue top låg, som også bør være sterile, en plastik luftsluse og borede gummipropper til at holde cyser fra at blive forurenet af eventuelle luftbårne bakterier.
   

3. Hæld omkring 1/3 af æblesaft i separat steril flaske for at gøre plads for honning, dække og der er afsat til at bruge senere. Hæld 2 pounds af honning i æblejuice krukken. Tilføj tilbage i nok saft til toppen fra krukken, hvis det er nødvendigt. Ryst, indtil honningen er grundigt opløst.
   

4. Tilsæt gæren til en kop varmt vand fra hanen og dækker i 5 til 10 minutter med en køkkenrulle. Denne blanding til blandingen i den sterile flaske. Tilføj nok af den ekstra saft at forlade omkring en tomme plads fra toppen af ​​flasken hals, så gæren kan arbejde.
   

5. Sæt plastik luftsluse til den gærende flasken og sætte flasken i et afsides sted for omkring 4 til 12 uger, beskyttet mod sollys og ved en konstant temperatur på omkring 65 til 75 grader. Når blandingen er fuldstændig gæret, er du klar til at flaske det.
   

6. Bottle din cyser ind i de mest lufttætte beholdere, du kan finde. Medmindre du har virkelig god brygning og capping udstyr, er du nødt til at drikke din bryg op hurtigt at holde det fra at ødelægge. Hvis du har fået det udstyr, kan du begynde at drikke det med det samme, forsegle det igen og lad det fortsætte med at alderen for flere flere uger.