Hvad er den specifikke energikilde i æblecider, som gær brugte til at udføre cellulær respiration?

Den specifikke energikilde i æblecider, som gær bruger til at udføre cellulær respiration, er sukkerindholdet. Æblecider laves af fermenteret æblejuice, og under gæringen omdanner gæren sukkerarterne i saften til alkohol og kuldioxid. Gæren bruger den energi, der frigives fra denne omdannelse til at vokse og formere sig.

Hovedsukkeret i æblecider er fructose, efterfulgt af glukose og saccharose. Gær kan metabolisere alle disse sukkerarter gennem processen med glykolyse, som nedbryder sukkeret til pyruvat. Pyruvat kan derefter bruges til at generere ATP, cellens energivaluta, gennem processen med oxidativ phosphorylering.

Ud over sukkerarter indeholder æblecider også andre næringsstoffer, som gær kan bruge til energi, såsom aminosyrer og lipider. Sukkerene er dog den primære energikilde til gær i æblecider.