Eggnog udarbejdet på stovetop bør være forsigtigt kogte indtil det når en temperatur på 150 til 160 grader Fahrenheit interval. Når du ser damp stige, piskeris kraftigt i yderligere 30 sekunder til et minut, indtil eggnog bliver tyk og glat. Du vil eggnog til pels bagsiden af ​​en ske; ikke trække eggnog fra varmen, indtil den når denne konsistens. Du kan tjene det varmt, men hvis det er for tyndt, hvirvle det i en almindelig blender i 20 til 30 sekunder for at tilføje mere krop. Eller, hvis du foretrækker at tjene det koldt, lad eggnog chill i køleskabet; det vil blive tykkere i løbet af et par timer.
Cold Eggnog

Mens tilberedningen tykkere varme præparater, kolde eggnog afhængig æggeblommer og godt pisket æg hvide til den ønskede konsistens. Først slog æggeblommer med en elektrisk mixer, ikke et piskeris. Så slog æggehviderne i en separat skål, indtil stive toppe form, hvilket tager cirka 3 til 5 minutter. For at give tynd eggnog mere krop, prøve at tilføje et andet godt pisket æggehvide eller to, eller slå tunge fløde, indtil det er tyk, ca. 30 til 60 sekunder, og gradvist tilføje en lille mængde, indtil du når den ønskede konsistens.