Brug friske modne ribs, hvis det er muligt, selvom du kan erstatte frosne, optøede korender med gode resultater. De solbær typisk anvendes i creme de cassis højdepunkt i løbet af juni, juli og august. Du kan også gøre likør med ribs, til rådighed i løbet af vinteren, eller bruge en kombination. Vask korender, dræne dem for overskydende vand og placere dem i en stor skål. Brug en kartoffel Masher at smadre frugten i en tyk, frugtkoed masse.
Tilføj Alkohol

Du kan bruge alle 80- eller 100-bevis ånd at gøre creme de cassis, selvom vodka er den mest almindelige valg. Må ikke bekymre dig om at bruge et dyrt mærke, siger The kitchn opskrift redaktør Emma Christensen, da den færdige likør smager mere af frugt end alkohol. En grundlæggende, lav- til medium prissat spiritus er OK. Omrør alkoholen til Mos korender, anvendelse af ca. en 750-ml flaske for hver 3 kopper frugt. Du kan gøre dette i skålen, du mosede korender i eller overføre frugt til et stort glas krukke først.
Lad det at indgyde

Sæt plastikfolie over skål, eller skrue låget på krukken og lad mosede solbær og alkohol blanding sidde ved stuetemperatur i 24 timer uden for direkte sollys. Rør og mos den ribs og alkohol blanding et par gange mere, derefter gendanne skålen eller udskifte låget og sætte det i køleskabet. Den tid, det tilbringer i køleskabet bestemmer styrken af ​​den færdige likør s frugtsmag. Tre dage med køling giver en mild solbær smag, mens syv til 10 dage giver en likør med en udtalt bær smag.
Strain og forsøde

Når blandingen gennemsyrer tilstrækkeligt at give alkoholen den mængde frugt smag du ønsker, hæld det gennem en finmasket si foret med ostelærred. Overfør den tykke, røde væske til en glasbeholder. Lav en simpel sirup ved at opløse en del sukker i to dele kogende vand. Lad siruppen køligt, derefter føje den til den flydende ribs-alkohol, omrøring grundigt. Smag den likør og tilføje mere enkel sirup, hvis du ønsker det sødere; tilsæt vand, hvis det er for stærk eller alkohol, hvis den ikke er stærk nok.