I en tid uhæmmet tobaksforbrug af, betjener kaffe efter middagen forudsat en stiltiende signal for gæster at lyse op cigaretter eller cigarer. I formelle middagsselskaber, eksisterer stadig tjene kaffe i separate lounges til mænd og kvinder i praksis, som regel ledsaget af cigarer eller avec såsom Cognac. Hvor rygning ikke er tilladt eller ønsket, kaffe forbliver en passende metode til afbalancering ganen efter en særlig sød dessert. I Frankrig er kaffen serveres altid efter dessert, ikke med det, og er nydes udførligt før der anmodes om kontrol.
Sundhedsmæssige fordele

Kaffe aficionados hævder, at en efter middagen Robusta eller Arabica bryg er ikke så meget overbærenhed som almindelig sund levevis. Kaffe er en af ​​de enkelte vigtigste kilder til antioxidanter i den vestlige kost, absorberes mere ubesværet ind i blodbanen end andre næringsstoffer. Ligeledes kaffe øger stofskiftet med op til 11 procent, forbedre fedtforbrænding efter et tungt måltid. Beviser også, at kaffe øger kognitive hjernefunktion, herunder årvågenhed, ved at fremme forbedrede affyring af neurotransmittere. Efter en lang, overdådig middag, en hurtig skud af kaffe er den ideelle måde at imødegå træghed og sløvhed.
Myter Busted

Mange diners vige fra efter- middag kaffe i den tro, at selv de korteste dosis er ansvarlig for fordøjelsesbesvær, mavesmerter eller endda hjertebanken. Den virkelige synder af disse symptomer er ofte frådseri af fødevarer, der var for krydret eller rige. Medicinske beviser viser, at drikke en espresso efter middagen bremser fordøjelsen, bedre udstyre kroppen til at nedbryde et tungt måltid. Især koffein forsinker overførslen af ​​fødevarer fra maven til tolvfingertarmen og øger metabolisme. I modsætning til populær tro, er kaffe ikke forårsage mavesår, selv om det kan forværre halsbrand i nogle mennesker.
Kulturelle Overvejelser

italienske eller franske restauranter typisk tjener en kort skud espresso i en demitasse kop som deres after-dinner kaffe, leverer den perfekte mængde rige stege smag til at supplere en tung middag. Selv om det er acceptabelt at tilføje et strejf af mælk eller fløde (kaldet en macchiato), ville det være noget af et faux pas at bestille en cappuccino efter middag. Denne skummende, skummende mælk og kaffe blanding støves med chokolade pulver er strengt en formiddag drink; purister ville aldrig drikke det efter middag, fordi mælken menes at hæmme fordøjelsen. Italienerne drikker ikke det efter ethvert måltid, selv frokost.