Hvorfor afkøles sort kaffe hurtigst?

Sort kaffe afkøles ikke hurtigst. Faktisk afkøles det med samme hastighed som andre væsker med samme densitet og volumen. Den udbredte tro på, at sort kaffe afkøles hurtigere, opstår sandsynligvis på grund af kontrasten i temperaturen mellem varm kaffe og det køligere omgivende miljø. Den mørke farve af sort kaffe absorberer mere lys, hvilket får den til at føles varmere for vores sanser sammenlignet med lysere væsker.