Hvorfor er appelsinjuice en væske ikke fast og hvorfor?

Appelsinjuice er en væske, fordi den for det meste består af vand. Vand er en væske ved stuetemperatur, og appelsinjuice er derfor også en væske. De andre komponenter i appelsinjuice, såsom sukker, syrer og vitaminer, er alle opløst i vandet, så de påvirker ikke saftens generelle tilstand.