Hvad er forholdet mellem citronsyre og citronsaft?

Citronsyre er en naturligt forekommende organisk syre, der findes i citrusfrugter. Det er den primære syre, der giver citroner deres sure smag. Mængden af ​​citronsyre i citronsaft kan variere afhængigt af typen af ​​citron og hvor moden den er. Men i gennemsnit indeholder citronsaft omkring 5% til 6% citronsyre. Det betyder, at for hver 100 ml citronsaft er der cirka 5 til 6 gram citronsyre.