Ville bagepulver og limesaft lave en kemisk reaktion?

Ja, bagepulver og limesaft vil, når de blandes sammen, gennemgå en kemisk reaktion. Bagepulver (natriumbicarbonat, NaHCO3) og limesaft (citronsyre, C6H8O7) reagerer og danner kuldioxidgas (CO2), vand (H2O) og natriumcitrat (Na3C6H5O7).

Den kemiske reaktion, der finder sted, er som følger:

NaHCO3(aq) + C6H8O7(aq) → CO2(g) + H2O(l) + Na3C6H5O7(aq)

I denne reaktion er natriumbicarbonat og citronsyre reaktanterne, mens kuldioxidgas, vand og natriumcitrat er produkterne. Kuldioxidgassen, der produceres i denne reaktion, er ansvarlig for de bobler og brusen, der opstår, når bagepulver og limesaft blandes.

Denne reaktion er et klassisk eksempel på en syre-basereaktion, hvor en syre (limesaft) reagerer med en base (bagepulver) og danner et salt (natriumcitrat), vand og kuldioxidgas.