Bliver mango brun, når den skæres?

Ja, mango bliver brun, når den skæres. Dette er på grund af en proces kaldet oxidation. Når kødet af en mango udsættes for ilt, begynder det at reagere med enzymerne i frugten. Denne reaktion producerer en forbindelse kaldet melanin, som er ansvarlig for den brune farve.