Hvorfor tager frugtjuice så lang tid at fryse?

Dette skyldes, at sukkerarterne i juicen fungerer som frostvæske, der sænker væskens frysepunkt. For at fryse frugtjuice skal du nå en temperatur under juicens frysepunkt, hvilket kan tage længere tid, end det ville gøre at fryse rent vand. Afhængigt af typen og mængden af ​​tilstedeværende sukkerarter kan frysepunktet for frugtjuice være betydeligt lavere end for vand, og derfor kræve en lavere temperatur for at fryse.