destillation af whisky er en proces, som har været relativt uændret i 200 år. Små forskelle i destillation af whisky eksistere mellem destillerier i USA, Irland og Skotland. Whisky er lavet af vand, byg og humle i en fem-trins destillationsproces. Tørv og træ tønder bruges til at gemme whisky tilføje karakter og smag til whisky.
Scotch

Den ældste eksisterende referat af skotsk whisky (Scotch) går tilbage til slutningen af ​​1400-tallet , men kelterne gjorde spiritus før 1400-tallet. Scotch destilleres efter den skotske whisky-forordningen. Scotch destilleres en gang mere end amerikansk og irsk whisky til at producere en glattere smag. Skotske destillerier foretrækker lagring og modning scotch i europæiske egetræsfade.
Brandy

Brandy stammer fra Spanien og det sydlige Frankrig. Det blev opdaget af en arabisk alkymist forsøger at oprette medicin ved at destillere frugt. Navnet Brandy kommer fra hollandske handlende i 1600-tallet, der er nævnt i spiritus som & quot; brandewijn, & quot; som kan oversættes til brændt vin. De tre typer af cognac er drue, frugt og olie. Produktion af brændevin afhænger af sæsonen og stærke høst.
Forskelle

Whiskey og scotch er korn væsker. Korn såsom byg og humle kan lagres, således destillerier til at producere whisky og skotsk hele året. Brandy destilleres under anvendelse frugt, som kun kan opbevares i kortere perioder før forrådnelse forekommer. De tre væsker har hver særskilte varianter bestemmes af ingredienser, destillation metode og opbevaring. Whisky er karakteriseret ved at have en stærk smokey eller træagtige varianter. Brandy smag varierer fra frugtagtig til woody.