Sådan Gør Cranberry Liqueur (7 trin)

Likør kan smage på næsten enhver smag; frugt, krydderier, chokolade, bønner eller nødder. Princippet bag en likør er kombinationen af ​​et korn alkohol, sædvanligvis en klar og mindre flavorful væske såsom vodka; en aroma, såsom tranebær; og en sukker-baseret sirup. En likør er beregnet til at fungere som en dessert, bør det være meget sød og spiselig. Sukkeret fungerer både i at gøre det "sippable", og i reduktion af alkohol. Cranberry likør er en fantastisk tilføjelse til enhver ferie (eller året rundt) måltid. Begynd i den sidste uge af november at have klar inden jul.
Hvad du har brug
16 ounce vaskede tranebær
1 1/2 kop 80 bevis vodka
1 kop sukker
1 /2 kop vand
1/2 appelsinskal
1/2 citronskal
1 aftapning krukke eller karaffel
Instruktioner

1. Chop 16 ounce af vaskede tranebær, enten i hånden eller i en foodprocessor. Braklægning og skræl (strimler eller stykker) & # XBD; citron og & # XBD; orange. Placer de knuste frugt og citrus peels i bunden af ​​krukken, du vil holde likør i (en karaffel eller flaske, der kan lukkes)
   

2. Hæld 1 & # XBD.; kopper 80 bevis vodka. Forsegle krukken, og holde ved stuetemperatur i omkring 2 uger. Holde i et spisekammer eller et skab fungerer godt. Igennem de to uger, med jævne ryste krukken at løsne op frugten fra bunden for at sikre, at ingen luftlommer form, således at vodka absorberer det fulde beløb af frugt smag.
   

3. Si frugtagtig vodka efter 2 uger gennem en sigte eller ostelærred. Kassér de bær og skræl, og returnere alkohol til krukken eller flasken.
   

4. Gør sukkersirup. Siruppen er blot en kombination af vand og sukker; 2 dele sukker til hver 1 del vand. I en lille gryde, opløses 1 kop sukker med & # XBD; kop vand. Lad det køle af. Du bliver nødt til at tilføje den sukkersirup til den frugtagtige vodka for at neutralisere noget af den alkohol og reducere bevis. Hvis du ikke tilsæt sukker, vil du ikke oprette en likør, men snarere en eu de vivre, der hovedsagelig er netop aromatiseret korn alkohol på et højt bevis.
   

5. Tilsæt siruppen til krukken og rør godt. Fastgør låget og give det en shake. Lad det sidde (prøv skab eller spisekammer igen) i yderligere 2 uger.
   

6. Strain igen ved hjælp af enten sigte eller ostelærred (dette trin er ikke absolut nødvendigt, men det vil sikre, at intet var savnet i løbet af første dræning. Du ønsker en helt glat likør, chunky aperitiffer er aldrig appetitvækkende.
   

7. Ringe til aperitif briller (meget lille vinglas) eller ind i skudt briller. Serveres før middag eller efter middag med (eller som) desserten.