Hvordan laver Grappa at Home (6 trin)

Still en populær måde for Northern italienske arbejdere til at holde fra at fryse, mens du arbejder udendørs om vinteren, grappa brygning faktisk går tilbage til middelalderen. Ideen bag denne stærke drik kræver tilføje skind, stængler, frø og andre frugt biprodukter i forfølgelsen af ​​en berusende likør. Det forbigås finesserne af fine vinproduktion og beskæftiger hver del af frugten, så intet går til spilde. Engang blev betragtet beslægtet med måneskin, er grappa forvandlet fra primitive bryg til en drik, der er ofte sammenlignet med franske cognac og brandy eller portugisiske sherry. Lav dine egne til at se, om korrekturlæsere er på mærket.
Hvad du har brug
Moden frugt (opskrift vil indikere beløb)
Grappa opskrift
Fermentation fartøj eller kammer
Tabletop destillation udstyr

Frugt presse
rustfrit stål eller egetræsfade eller kar
Flasker og propper
Instruktioner

1. Køb den ripest frugt du kan finde, derefter vaske det og skære det op. Sætte det sammen med stængler, frø og hud i en stor kar eller gryde, så den kan begynde gæringsprocessen. Forsegl beholderen. Nogle grappa beslutningstagere sætte deres frugt mix i glasbeholdere og fremskynde processen ved at sætte det ind i solen for at fremskynde gæringen. Som frugten bryder sammen, vil boblende forekomme. Du kan stoppe gæringsprocessen efter en uge.
   

2. Brug en frugt presse, blender, foodprocessor eller anden form for værktøj til at pulverisere den gæret frugt i, hvad grappa beslutningstagere kalder olie. Formålet her er at hurtigt at presse ilt ud af blandingen, så du ikke mister kostbare aromaer, mens du tager blandingen ned til en frugtagtig pulp.
   

3. Sæt klemt olie ind i din stadig og varme det op, indtil du ser dampen udsendes. Overvåg temperaturen i stadig at foretage visse at ingen af ​​de materielle brænder og ødelægger smagen af ​​grappa. Det vil ikke vare længe, ​​før du ser grappa begynder at bevæge sig gennem stadig i den endelige lagring kammer.
   

4. Eliminer den første grappa, der når forrådskammeret. Som de fleste produkter fremstillet ved destillation proces, det første resultat smager dårligt, fordi det indeholder metan, så du ønsker at dumpe den oprindelige output. Overvåg resten af ​​grappa, som den bevæger sig gennem stadig og kokke. Når du bemærker farven bliver lysere, er bryg blevet reduceret til våde rester, og du kommer til slutningen af ​​processen. Kassér hale ende af grappa, så det ikke udvande det færdige produkt.
   

5. Alder grappa, du har destilleret i en rustfri stål tønde eller stor gryde, medmindre du tilfældigvis har eg tønder, i hvilket tilfælde dit færdige bryg vil være vidunderligt velsmagende. Forsegle beholderen og læg den i et mørkt, køligt sted. De fleste vinavlere er enige, at seks måneder er en tilstrækkelig hærdning periode, men nogle foreslår kan du sikkert prøve din grappa til tre måneder for at se, om den er klar til at forbruge.
   

6. Bottle din grappa, når du 're tilfreds med smagen. Nogle vinavlere foreslår belaste likør gennem et papirfilter før aftapning, men det er ikke påkrævet. Opdel din grappa blandt glasflasker, forsegle med propper og imponere dine gæster.