Hvordan man laver Scotch Whiskey

skotsk whisky er lavet af destillation bygkerner. Den sværeste del af at gøre skotsk whisky er at have de rigtige materialer --- og tålmodighed, da modningen kræver mindst tre år. En række faktorer vil påvirke den endelige smag og farve af whisky, herunder hvilken form for opbevaring, længden af ​​aldring, og selv modifikationer i begyndelsen trin, såsom hvordan byggen mosede, eller typen af ​​gær anvendes. Eksperiment at lave din egen skotsk whisky ved at følge disse trin.
Hvad du har brug
Byg (10 lbs.)
Kiln
Pepper mill
4 eller 5 store metal potter
3 eller 4 metal madlavning bakker
Kobber pot
stadig Fermentation fartøj Salg One kop ølgær
Omrøring redskab (enhver stor nok til at røre væske i egetræsfade)
10-gallon egetræsfade
Instruktioner

1. Soak byggen. Placere hele sæk byg i fuld potter af vand og lægges i blød, indtil det er grundigt mættet, lejlighedsvis omrøring for at sikre ensartethed.
   

2. Spred ud gennemblødt byg. Overfør gennemblødt byg fra den fulde potter vand i lavvandede metal madlavning bakker. Lad byg til at sidde i disse bakker (stuetemperatur er fint) i to til tre uger, mens maltning opstår.
   

3. Kontroller byg til spiring. Små grønne vækster vises i byg, ligesom starten af ​​små planter - det er spiring. Så snart spiring er synlig overalt i partiet, dræne byg af vandet.
   

4. Tør ud byg. Under denne spireevne enzymet amylase produceres, som omdanner stivelsen i byggen til sukker. Den spirende standses ved tørring af byg og opvarme den med varm luft fra en ovn. For skotsk whisky, det brændstof, der anvendes i ovnen indeholder tørv, en blød, kulstof-rige stof dannes, når plantemateriale nedbrydes i vand. Den tørv giver skotsk whisky en karakteristisk røget smag. Den maltet byg derefter malet som andre kornsorter.
   Placer byg i en ovn, hvor den varme luft vil ophøre den spirende og gøre egnet til slibning af byg. Hold byg i ovnen, indtil den er tør; tørretider vil variere, afhængigt af ovnen størrelse, temperatur og brændstof, der anvendes til at opvarme ovnen.
   

5. Grind byggen til et pulver ved hjælp af en peberkværn.
   

6. Placer jorden byg ind i den stadig. Efter tilsætning af fem liter kogende vand til cylinderen og rør. Blandingen producerer en sukker-rige væske, kendt som urt. Lad blandingen køle af, inden man går videre til næste trin.
   

7. Tilsæt ølgær til blandingen og lukke endnu. Gær vil konvertere sukkere af urten til alkohol. Dette er gæringsprocessen.
   

8. Saml gæring fartøj i henhold til dens anvisninger. (Mange typer af fermentering fartøjerne findes, og dybest set fungerer på samme, selvom deres monteringsvejledning kan variere.)
   

9. Vent tre eller fire dage til alkohol (destilleret) til at stige ind i den gæring fartøj.
   

10. Placer destilleret alkohol i en eg tønde tæt, og alder i mindst tre år.