Hvad fordamper ved alkoholdestillation?

Ved alkoholdestillation opvarmes den flydende blanding indeholdende alkohol og vand til en temperatur, hvor alkoholen fordamper og efterlader vandet. Alkoholdampen kondenseres derefter tilbage til en væske, hvilket resulterer i en højere koncentration af alkohol. Kogepunktet for alkohol er lavere end for vand, så det fordamper først.