Hvad er forskellen mellem Tennessee whisky og bourbon whisky?

Tennessee whisky og bourbon whisky er begge amerikanske whiskyer, men der er nogle vigtige forskelle mellem de to.

Ingredienser: Tennessee whisky skal være lavet af mindst 51% majs, mens bourbon whisky skal laves af mindst 51% majs og kan også indeholde andre kornsorter såsom rug, hvede eller byg.

Mash-regning: Mash bill er den specifikke kombination af korn, der bruges til at lave whiskyen. Tennessee whisky har typisk en højere andel af majs i mæsken end bourbon whisky.

Destillation: Tennessee whisky skal destilleres til et bevis på ikke mere end 160, mens bourbon whisky kan destilleres til et bevis på op til 190.

Forkulning: Tønderne, der bruges til at lagre Tennessee whisky, skal være forkullede på indersiden, mens tønderne, der bruges til at lagre bourbon whisky, kan være forkullede, ristede eller ukullede.

Aldring: Tennessee whisky skal lagres i mindst to år på nye, forkullede egetræsfade, mens bourbon whisky skal lagres i mindst et år på nye, forkullede egetræsfade.

Filtrering: Tennessee whisky skal filtreres gennem trækul, før den tappes på flaske, mens bourbon whisky ikke skal filtreres.

Smag: Tennessee whisky er typisk sødere og glattere end bourbon whisky på grund af den højere andel af majs i mæsken og trækulsfiltreringen. Bourbon whisky er typisk mere kompleks og har en mere udtalt egetræssmag.

Ud over disse nøgleforskelle er der også nogle regionale forskelle mellem Tennessee whisky og bourbon whisky. Tennessee whisky produceres primært i staten Tennessee, mens bourbon whisky primært produceres i staten Kentucky. Der er dog destillerier, der producerer Tennessee whisky uden for Tennessee og bourbon whisky uden for Kentucky.