Hvad er navnet på en proces, der omdanner sukker til alkohol?

Processen, der omdanner sukker til alkohol, kaldes gæring. Fermentering er en metabolisk proces, der producerer kemiske ændringer i organiske substrater gennem virkningen af ​​enzymer. I biokemi er det snævert defineret som den proces, hvor glukose nedbrydes anaerobt.