Er sour mash og bourbon whisky det samme?

Sour mash og bourbon whisky er begge amerikanske whiskyer, men de er ikke ens. Bourbon whisky er en specifik type amerikansk whisky, der skal være lavet af mindst 51 % majs og lagret på nye, forkullede egetræsfade. Sour mash whisky, på den anden side, er en generel betegnelse, der refererer til enhver amerikansk whisky, der er lavet ved hjælp af en sur mash gæringsproces.

Den sure mask-gæring går ud på at bruge en del af den resterende mæsk fra en tidligere destillation til at pode den nye mæsk. Dette giver whiskyen en let syrlig smag, hvorfor den kaldes "sur mash". Bourbon whisky kan laves ved at bruge sur mash gæringsprocessen, men det er ikke påkrævet.

Ud over de forskellige gæringsprocesser er sour mash og bourbon whiskyer også forskellige med hensyn til deres lagringskrav. Bourbon whisky skal lagres i minimum to år på nye, forkullede egetræsfade. Sour mash whisky har derimod ingen specifikke lagringskrav.

Samlet set er sour mash og bourbon whisky to forskellige typer amerikansk whisky. Bourbon whisky er en specifik type sour mash whisky, der skal være lavet af mindst 51 % majs og lagret på nye, forkullede egetræsfade. Sour mash whisky er en generel betegnelse, der refererer til enhver amerikansk whisky, der er lavet ved hjælp af en sur mash gæringsproces.