Hvad er betydningen af ​​bevis i whisky?

Beviset for en destilleret alkoholisk drik er et mål for dens alkoholindhold, udtrykt som antallet af amerikanske proof gallons (eller i visse lande, UK proof gallons) af ren alkohol i en 1 US flydende gallon (eller Imperial gallon) væske. Fordi den specifikke massefylde af ethylalkohol er 0,7939 ved 68 °F (20 °C), er volumenfraktionen af ​​absolut ethanol i en proof spiritus ved 68 °F halvdelen af ​​prøvestyrken, mens den anden halvdel er vand.

For eksempel har en spiritus, der er 100 proof, 50% alkohol i volumen (ABV). I USA skal whisky aftappes ved et bevis på mindst 80 (40 % ABV) for at kvalificere sig til betegnelsen "straight" whisky, og de fleste bourbon whiskyer aftappes ved 90-115 proof. Whisky kan ikke aftappes lovligt ved et bevis højere end 125 i USA.

Beviset for en whisky kan påvirke dens smag og 口感. Højere-faste whiskyer har tendens til at være mere intense og smagfulde, mens lavere-proof whiskyer er glattere og mere bløde.