Hvilke mikroorganismer er der i alkohol?

* Gær: Gær er encellede svampe, der er ansvarlige for gæringen af ​​alkohol. De omdanner sukker til alkohol og kuldioxid. Nogle af de mest almindelige gærtyper, der bruges i alkoholproduktion, omfatter Saccharomyces cerevisiae (ølgær), Saccharomyces uvarum (vingær) og Candida albicans (bruges til at lave nogle typer øl og vin).

* Bakterier: Bakterier er også involveret i gæringen af ​​alkohol. De kan omdanne sukker til alkohol, men de producerer også andre forbindelser, der kan påvirke alkoholens smag og aroma. Nogle af de mest almindelige bakterier, der bruges i alkoholproduktion, omfatter Lactobacillus (bruges til at lave øl, vin og cider) og Pediococcus (bruges til at lave øl og vin).

* Forme: Skimmelsvampe er en type svamp, der kan vokse på alkohol. De kan producere giftstoffer, der kan gøre alkoholen usikker at drikke. Nogle af de mest almindelige skimmelsvampe, der kan vokse på alkohol, omfatter Aspergillus, Penicillium og Fusarium.

Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle mikroorganismer, der findes i alkohol, er skadelige. Faktisk er nogle af dem afgørende for produktionen af ​​alkohol. Det er dog vigtigt at være opmærksom på de potentielle risici, der er forbundet med at indtage alkohol, der er blevet forurenet med skadelige mikroorganismer.