pasteuriserede æg eller pasteuriserede æggehvide erstatninger er de sikreste muligheder for at gøre eggnog fordi ubehandlede æggeblommer og hvide kan indeholde salmonellabakterier, som er særligt farlige for ældre, små børn og gravide kvinder. For at reducere risikoen for salmonella, koge mælk og æg blandingen til eggnog, indtil det tykner og frakker en ske, eller tjek temperaturen af ​​den opvarmede mælk blandingen at se, at det har nået 160 grader Fahrenheit.

Milk Blanding

Begynd at eggnog ved opvarmning af mælk i en gryde med nok sukker til at gøre det søde. Dernæst piskeris æggeblommer, i et forhold på 4 æggeblommer til hver 2 kopper mælk, i halvdelen af ​​mælken til at varme æggeblommer gradvist før tilsætning af blandingen til gryden. Kog blandingen konstant omrøring indtil det tykner og frakker en ske. Køleskab blandingen, med eller uden spiritus, indtil det er koldt.
Skumdannelse

Piskeris pasteuriserede æggehvider og halvt så meget tunge fløde som mælk i separate skåle ved hjælp af en metal piskeris eller en elektrisk mixer. For tyk eggnog, piskeris både æggehvider og fløde i stiv, men ikke tør toppe. For eggnog med en lighter tekstur, pisk de hvide og fløde, indtil de er skummende. Fold æggehvider og fløde i mælken blandingen for at afslutte eggnog.

Eggnog Variationer

Forskellige krydderier giver eggnog nye drejninger. Espresso eller en kop kaffe likør skære cremethed af eggnog, mens kanel, vanilje og rom varme op smag. Lav chokolade eggnog ved at tilføje chokolade sirup til mælken blandingen. At gøre en hurtig og lavt kalorieindhold eggnog, smelte lys, vanille is og kalder det eggnog eller skumme den smeltede is blandingen i din blender til at efterligne teksturen af ​​traditionel eggnog.