Hvordan vælger Sake (4 trin)

Sake, en ris vin, har længe været populær i Japan, vinder et publikum af hengivne i USA For dem, der er nye til en verden af ​​skyld, de endeløse sorter og ukendte etiketter kan forlade dig følelsen dårligt forberedt og frustreret. Men med bare en lille smule tid og opmærksomhed, selv de mindst erfarne skyld drinker kan stolt købe og dele en flaske med venner.
Instruktioner

1. Overvej din egen palet præferencer før besøger din lokale vinhandel eller asiatisk købmand. Foretrækker du vine, der er sød eller tør, tung eller let? Du kan finde skyld med disse smager let tilgængelige, så du kan matche dine smagspræferencer med nogle generelle japanske termer findes på sake etiketter. Karakuchi er tør; amakuchi er sød; tanrei er lys og raffineret; omoi er tung. Disse vilkår er også anvendt i forskellige kombinationer til bedre at definere de forskellige skyld varianter. For eksempel tanrei karakuchi er både lys og tør; denne skyld er meget populær i Japan
   

2. Hold en liste over premium skyld klassifikationer eller karakterer i din pung eller tegnebog, og henvise til det, når de handler.; disse omfatter Junmai, honjozo, Ginjo og daiginjo. Junmai indeholder kun ris og har en fuld og solid smag, honjozo er mildt duftende og meget drikkeligt, Ginjo er mere arbejdskrævende at producere resulterer i en lettere, frugtagtig, mere duftende produkt, og daiginjo, betragtes som den højeste kvalitet skyld, er ekstremt duftende med komplekse smag.
   

3. Vær opmærksom på skyld farve, hvilket er en god indikator for kvalitet og smag. I USA, mælkeagtig, hvide skyld er vellidt på grund af deres høje niveau af sødme. Disse Nigori eller ufiltrerede skyld er ikke så populær i Japan. Skyld, der er blevet filtreret er lys ravgul eller guld i farve og er typisk fuld-flavored og god kvalitet. Undgå skyld, der er mørk og kedelig brun, mest sandsynligt er forbi deres premierminister.
   

4. Køb skyld, der er blevet brygget i de sidste 12 til 15 måneder. I modsætning til vin og øl, er modningen ikke forbedre skyld. Hold skyld køligt, indtil du er klar til at tjene; dette sinker forandringsprocessen. Når du åbner en flaske, drikke det så hurtigt som muligt.