Hvad er sød sake?

Ama sake eller kanzake , også kendt som mirin skyld eller mirinsake , er en sød variant af sake. Som navnet antyder, bruges den almindeligvis som madlavningsvin, især til fremstilling af teriyakisauce. Den har et relativt højt alkoholindhold på omkring 14%. De fleste Ama sake er lavet med hvide ris, men nogle er lavet med brune ris.

Ama sake kan også henvise til en type amazake, en fermenteret sød alkoholfri drik lavet af rismalt i stedet for ris.