Hvad er roufage?

Grovfoder eller kostfibre, refererer til de ufordøjelige dele af planter, der giver bulk til kosten. Det er primært sammensat af cellulose, hemicellulose og lignin, som er komplekse kulhydrater, der ikke kan nedbrydes af det menneskelige fordøjelsessystem. Disse forbindelser findes i planters cellevægge og giver dem deres struktur.

Grovfoder er vigtigt for at bevare fordøjelsessundheden og forebygge forstoppelse. Det hjælper med at tilføje bulk til afføringen og holde på vandet, hvilket gør det lettere at passere. Grovfoder stimulerer også sammentrækningerne af tarmmusklerne, hvilket fremmer regelmæssig afføring. Derudover kan det hjælpe med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet ved at bremse optagelsen af ​​næringsstoffer i tyndtarmen.

Almindelige kilder til grovfoder omfatter frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø og bælgfrugter. Eksempler på fødevarer med højt grovfoder omfatter:

1. Fuldkorn: Havregryn, fuldkornsbrød, brune ris, quinoa, byg

2. Grøntsager: Bladgrønt (spinat, grønkål), broccoli, blomkål, gulerødder, selleri

3. Frugter: Bær, æbler, pærer, appelsiner, svesker, dadler

4. Bælgplanter: Bønner, linser, kikærter

5. Nødder: Mandler, valnødder, jordnødder

6. Frø: Chiafrø, hørfrø

7. Klid: Havreklid, hvedeklid

Det anbefales at indtage en kost rig på grovfoder dagligt med sigte på omkring 25-30 gram fibre om dagen for voksne. Det er vigtigt at øge grovfoderindtaget gradvist, især hvis du ikke er vant til at spise mange fibre. Dette vil hjælpe med at minimere potentielt fordøjelsesbesvær, såsom gas eller oppustethed.