Sådan Forbered Sencha (4 trin)

Den mest populære udvalg af grøn te i Japan, sencha er ikke så bitter som andre te sorter. Modsætning sort te, er sencha dampet efter høst, så det ikke gære. Dette holder bladene grønne og udvikler deres underskrift smag. Den delikate smag kræver ordentlig brygning eller sencha bliver bitter og astringerende. De fleste Sencha te sælges som løse blade, der giver dig mulighed for at måle dem ud til flere portioner, men sække sencha er også tilgængelig, hvis du foretrækker at forberede en kop ad gangen.
Hvad du har brug
Kettle
tekande
Måling skeen
Infuser bold (ekstraudstyr)
Instruktioner
1

Heat koldt vand fra hanen i en kedel. Bringe det til 160 til 180 grader Fahrenheit, hvilket er varm nok til damp, men ikke koge. Kogende vand mister ilt, hvilket påvirker smagen af ​​te, og de varmere temperaturer kan også ødelægge smagen af ​​grøn te.
2

Place 2 spsk løse blade i tepotten for hver tre tekopper af vand, eller bruge en tepose pr 8 ounce. Brug en selvstændig belaste tepotte eller placere bladene i en stor infusionsenheden bold derefter placere dem i tepotten. Mængden af ​​te skal udfylde en infuser ikke mere end halvt fuldt.
3

Hæld varmt vand over te i potten. Placer låget på tepotten og lad Sencha til stejle for omkring 90 sekunder. Brygning for lang eller en alt for høj temperatur forårsager bitterhed at udvikle sig i sencha.
4

Skyl dine tekopper i varmt vand før hælde. Dette forvarmer dem, så te ikke afkøles for hurtigt efter du hælder. Hæld te i tekopper. Fyld hver kop halvvejs på den første aflevering, derefter slutte fylde dem i samme rækkefølge oprindeligt brugt. Dette sikrer hver kop modtager nogle af de stærkere te fra bunden af ​​potten, og giver en ensartet smag og farve i hver kop.