Ayurveda er en gammel hinduistisk helbredende system, der brugte en kombination af urter, krydderier og sødestoffer til helbrede kroppen. Brugen af ​​chai kan spores som en kur, der er udviklet til mindre lidelser hos mennesker, der ikke har adgang til lægehjælp. Det blev derefter forbruges regelmæssigt som en regenerativ og udrensning drink.

Ingredienser

De traditionelle krydderier i Masala Chai omfatter kanel, stjerneanis, kardemomme, nelliker, fennikel, ingefær og peberkorn. Krydderier er normalt opvarmes i kogende vand og blandes med mælk, honning og sort te. Dog varierede opskrifter fra landsby til landsby, og selv hus til hus. Sort te blev tilføjet til opskrifter efter den britiske begyndte at oprette Assam plantager i Indien i 1835.

Traditioner

Chai er traditionelt simret over en åben flamme i ler te kopper kaldet chullarhs. Kopperne bliver derefter knust og kasseret til kompost i jorden. Krydderierne blev tørret i solen, hvilket bragte mere af deres smag. De blev derefter hånd jorden, før de brygget.
Sundhedsmæssige fordele

Chai indeholder høje niveauer af antioxidanter, som kan hjælpe til at sænke kolesterol og blodtryk. Hver af de krydderier, der anvendes til at gøre chai have ekstra healing attributter, der kan afhjælpe en række lidelser, herunder influenza, forkølelse, mave og fordøjelsesproblemer, og lungeproblemer.

Sweeteners

De mest almindelige sødestoffer, der anvendes i chai i Indien er rørsukker eller saften fra dato eller kokospalmer. Imidlertid har disse sødestoffer blevet erstattet af mere almindelige sødestoffer som turbinado sukker, honning eller melasse i Vesten.