Hvordan laver man artiskokekstrakt?

1. Saml ingredienserne:

- Friske artiskokker (økologisk, hvis muligt)

- Destilleret vand

- Glaskrukke med tætsluttende låg

2. Forbered artiskokkerne:

- Vask artiskokkerne grundigt under rindende vand.

- Fjern de yderste blade og de spidse spidser af artiskokkerne.

- Skær artiskokkerne i små stykker.

3. Fyld glaskrukken:

- Læg de hakkede artiskokstykker i et rent glas.

- Fyld glasset med destilleret vand, og sørg for, at vandet dækker artiskokkerne helt.

4. Forsegl og infunder:

- Luk glasbeholderen tæt og mærke den med dato.

- Opbevar glasset et køligt, mørkt sted i 2-4 uger, så artiskokkerne kan trænge ind i vandet.

- Ryst glasset af og til for at hjælpe med ekstraktionsprocessen.

5. Si ekstrakten:

- Efter den ønskede infusionsperiode sigtes blandingen med en finmasket sigte eller osteklæde over i en ren glasbeholder.

- Tryk forsigtigt på artiskokstykkerne for at trække så meget væske ud som muligt.

6. Valgfrit trin:

- Foretrækker du et stærkere ekstrakt, kan du varme den silede artiskokvæske forsigtigt op ved lav varme for at reducere dens volumen. Dette trin er valgfrit, men kan øge ekstraktens koncentration.

7. Gem uddraget:

- Når artiskokekstrakten er klar, opbevares den i en ren, lufttæt beholder i køleskabet.

- Korrekt mærket kan den opbevares i flere uger.

Husk, at styrken og smagen af ​​ekstraktet kan variere afhængigt af de anvendte artiskokker og infusionsperioden. Start altid med mindre mængder og juster efter dine præferencer og ønsket brug.