Hvad er japansk te lavet af?

Japansk te er oftest lavet af Camellia sinensis-planten. Bladene af denne plante bruges til at lave en række forskellige teer, herunder grøn te, sort te og oolong te. Den type te, der fremstilles, afhænger af den måde, bladene forarbejdes på.

* Grøn te er lavet af uoxiderede blade, hvilket betyder, at de ikke udsættes for luft efter at være plukket. Dette resulterer i en te, der har en lys farve og en delikat smag.

* Sort te er lavet af oxiderede blade, hvilket betyder, at de udsættes for luft efter at være blevet plukket. Dette resulterer i en te, der har en mørk farve og en kraftig smag.

* Oolong te er lavet af delvist oxiderede blade, hvilket betyder, at de udsættes for luft i kortere tid end sorte teblade. Dette resulterer i en te, der har en farve og smag, der er et sted mellem grøn te og sort te.

Udover Camellia sinensis-planten bruges andre planter også til at lave te i Japan. Disse omfatter:

* Bancha er en te lavet af bladene fra Camellia sinensis-planten, der er plukket efter første skylning. Dette resulterer i en te, der har en lavere kvalitet end te lavet af de første flush-blade, men den er også lavere i koffein og har en mere blød smag.

* Hojicha er en te lavet af ristede banchablade. Dette resulterer i en te, der har en røget smag og et lavt koffeinindhold.

* Genmaicha er en te lavet af banchablade, der er blevet blandet med ristede ris. Dette resulterer i en te, der har en nøddesmag og et lavt koffeinindhold.

* Kukicha er en te lavet af stængler og kviste fra Camellia sinensis-planten. Dette resulterer i en te, der har en lys farve og en delikat smag.