Hvad er rubbet timian?

Rubbed thyme er en teknik, der bruges til at frigive timianens æteriske olier og intensivere dens smag og aroma. Sådan gnider du timian:

Klem timiankvistene tæt på bunden for at samle dem.

Brug dine hænder og gnid forsigtigt timiankvistene mellem dine håndflader, flyt dem frem og tilbage.

Når du gnider, vil de æteriske olier fra bladene blive frigivet og fylde luften med deres duft.

Fortsæt med at gnide i et par sekunder, indtil bladene ser lidt forslåede ud, og aromaen bliver stærkere.

Gnidning af timian kan forbedre dens smag og gøre den mere alsidig til kulinariske formål. Den kan bruges i marinader, saucer, supper, gryderetter og forskellige kød- og grøntsagsretter.

Husk, at gnidet timian har en mere koncentreret smag i forhold til hele kviste, så brug den sparsomt for at undgå at overdøve retten.

Her er nogle yderligere tips til at gnide timian:

Fjern eventuelle træagtige stilke fra timiankvistene, før du gnider.

Gnid timiankvistene i en cirkulær bevægelse for at frigive olierne mere effektivt.

Undgå at knuse bladene helt, da dette kan frigive bitterhed.

Gnedet timian kan bruges med det samme eller opbevares i en lufttæt beholder til fremtidig brug.

Eksperimenter med at gnide forskellige varianter af timian for at opdage subtile variationer i smag og aroma.