Hvad er pH-værdien af ​​tamarindjuice?

Tamarindjuice har typisk en pH-værdi fra 1,8 til 2,3. Det er meget surt i naturen på grund af tilstedeværelsen af ​​forskellige organiske syrer såsom vinsyre, citronsyre og æblesyre. Disse syrer bidrager til den sure smag og syrlige smag af tamarindjuice. Den lave pH-værdi fungerer også som et naturligt konserveringsmiddel, der er med til at forlænge saftens holdbarhed.