- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> sunde Opskrifter >> diabetiske Opskrifter
Forventer du, at gær producerer en gas, når sukker er tilgængeligt?
Under gæringen metaboliserer gærceller sukkeret, og som et biprodukt frigiver de kuldioxidgas sammen med nogle andre forbindelser. Den frigivne kuldioxidgas får dejen til at hæve, så den bliver luftig og giver bagværk som brød, kager og pizzadej deres karakteristiske tekstur og højde. Det bidrager også til udviklingen af smags- og aromastoffer forbundet med fermenterede gærprodukter.
Den kemiske reaktion, der finder sted under gæringen, kan opsummeres som:
Glukose → Ethanol + Kuldioxid (CO2)
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Så når gær støder på sukker i et passende miljø, begynder gæringsprocessen, hvilket resulterer i produktionen af kuldioxid og andre fermenteringsbiprodukter, der bidrager til egenskaberne af fermenterede fødevarer og drikkevarer.
Mad og Drikke
diabetiske Opskrifter
- Hvor meget fedt er der i en teskefuld sukker?
- Hvor mange gram sukker er der i en teskefuld Stevia?
- Hvad er nogle sukkererstatninger?
- Hvor længe holder HVID sukker?
- Sådan Gør Jam Brug mindre sukker (6 trin)
- Hvor meget er 115 g sukker?
- Hvor mange gram sukker i en ounce?
- Hvordan til at bage en sund Økologisk Apple Pie
- Hvor stor skal en dåse have til at indeholde 5 pund sukker?…
- Forventer du, at gær producerer en gas, når sukker er tilg…
diabetiske Opskrifter
- diabetiske Opskrifter
- Gluten fri opskrifter
- grøn
- Low Cal Opskrifter
- Low Carb opskrifter
- Low Fat Opskrifter
- Andre sunde opskrifter
- South Beach Diet Opskrifter
- Vegansk Opskrifter
- vegetariske opskrifter
- Weight Watchers Opskrifter
