Kan du erstatte hvidt granuleret sukker med rørsukker?

Ja, hvidt granuleret sukker og rørsukker kan erstattes af hinanden i de fleste opskrifter. De er begge saccharose, så de har samme sødme og kemiske egenskaber. Der er dog nogle små forskelle mellem de to sukkerarter, der kan være mærkbare i visse applikationer.

* Farve: Hvidt granuleret sukker raffineres til en ren hvid farve, mens rørsukker har en let brun eller ravfarvet farve. Denne forskel i farve kan være mærkbar i nogle opskrifter, især hvis sukkeret bruges i et klart eller lyst fad.

* Smag: Hvidt granuleret sukker har en lidt sødere smag end rørsukker. Denne forskel i smag er ofte ikke mærkbar, men den kan være mere udtalt i nogle opskrifter.

* Krystalstørrelse: Hvidt granuleret sukker har en finere krystalstørrelse end rørsukker. Denne forskel i krystalstørrelse kan påvirke teksturen af ​​nogle bagværk. For eksempel kan småkager lavet med hvidt granuleret sukker være sprødere end småkager lavet med rørsukker.

Samlet set kan hvidt granuleret sukker og rørsukker bruges i flæng i de fleste opskrifter. Dog kan de små forskelle i farve, smag og krystalstørrelse være mærkbare i nogle applikationer.