Hvordan produceres brun farin?

Brunt sukker er hvidt granuleret sukker, der er blevet tilføjet melasse igen. Melasse er en tyk, brun væske, der er et biprodukt af sukkerraffineringsprocessen.

Brun farin findes i to varianter - lys og mørk. Lyst brunt sukker indeholder en mindre procentdel melasse end mørkt brunt sukker, hvilket resulterer i en lysere farve og en sødere smag.

Melasse kan også sættes tilbage til hvidt sukker i en proces kaldet 'muscovado', hvilket giver det en dybere smag.

Brun farin kan laves derhjemme ved at tilføje melasse til hvidt granuleret sukker. Mængden af ​​melasse du tilføjer vil bestemme mørket og smagen af ​​brun farin.

Brunt sukker bruges i mange opskrifter, herunder småkager, kager og tærter. Den kan også bruges som topping til havregryn, yoghurt og is.