Hvad nytter test til at identificere et ukendt sukker?

Benedicts test: Denne test bruges til at identificere tilstedeværelsen af ​​reducerende sukkerarter, som er sukkerarter, der kan reagere med Benedicts reagens og danne et farvet produkt. Reducerende sukkerarter omfatter glucose, fruktose og laktose. For at udføre Benedicts test tilsættes en lille mængde af sukkerprøven til et reagensglas, der indeholder Benedicts reagens. Derefter opvarmes reagensglasset, og farven på opløsningen observeres. Hvis opløsningen bliver grøn, gul eller orange, indeholder sukkerprøven et reducerende sukker. Hvis opløsningen forbliver blå, indeholder sukkerprøven ikke et reducerende sukker.

Seliwanoffs test: Denne test bruges til at skelne mellem ketohexoser og aldohexoser. Ketohexoser er sukkerarter, der har en ketogruppe (C=O) på det andet carbonatom, mens aldohexoser er sukkerarter, der har en aldehydgruppe (CHO) på det første carbonatom. For at udføre Seliwanoffs test tilsættes en lille mængde af sukkerprøven til et reagensglas indeholdende Seliwanoffs reagens. Derefter opvarmes reagensglasset, og opløsningens farve observeres. Hvis opløsningen bliver rød, er sukkerprøven en ketohexose. Hvis opløsningen forbliver farveløs, er sukkerprøven en aldohexose.

Molischs test: Denne test bruges til at identificere tilstedeværelsen af ​​kulhydrater. For at udføre Molischs test tilsættes en lille mængde af sukkerprøven til et reagensglas, der indeholder Molischs reagens. Derefter opvarmes reagensglasset, og farven på opløsningen observeres. Hvis opløsningen bliver lilla, indeholder sukkerprøven et kulhydrat.