Kommer brun farin fra samme rør som hvidt sukker?

Ja, både hvidt sukker og brun farin kommer fra samme sukkerrør. Forskellen mellem de to sukkerarter ligger i deres forarbejdning og de sidste produktionstrin.

Her er en oversigt over, hvordan brun farin er lavet:

1. Sukkerrørhøst:Sukkerrør høstes fra markerne og forarbejdes på sukkermøller.

2. Juiceekstraktion:Det høstede sukkerrør knuses for at udvinde saften. Denne juice indeholder saccharose sammen med andre urenheder som melasse og mineraler.

3. Klaring og filtrering:Den ekstraherede juice gennemgår en række klarings- og filtreringsprocesser for at fjerne urenheder og sedimenter.

4. Inddampning og krystallisation:Den klarede saft koncentreres derefter gennem inddampning. Når vandindholdet fordamper, stiger saccharosekoncentrationen, hvilket fører til krystallisation.

5. Separation af krystaller:De krystalliserede sukkerkrystaller adskilles fra den resterende væske, som er kendt som melasse.

6. Centrifugering og tørring:De adskilte krystaller udsættes for centrifugering for at fjerne eventuel resterende melasse. De tørres derefter for at reducere fugtindholdet.

7. Produktion af brunt sukker:For at opnå brunt sukker tilsættes en bestemt mængde melasse tilbage til de tørrede sukkerkrystaller. Dette giver brunt sukker sin karakteristiske farve, smag og fugtindhold.

8. Emballage:Brunt sukker pakkes og sælges i forskellige former, herunder granuleret, pakket eller som klumper.

Så mens både hvidt sukker og brun farin stammer fra det samme sukkerrør, adskiller de sig i deres forarbejdning og medtagelsen af ​​melasse i brunt sukker, hvilket giver det dets særskilte egenskaber.