Har kartoffelbrød mindre gluten?

Ja, kartoffelbrød har mindre gluten sammenlignet med almindeligt hvedebrød. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg, og som giver brød dens seje tekstur. Kartoffelbrød er lavet med en kombination af hvedemel og kartoffelmel, som reducerer det samlede glutenindhold i brødet. Kartoffelmel er naturligt glutenfrit, så det er med til at sænke glutenindholdet, når det blandes med hvedemel. Som følge heraf er kartoffelbrød ofte et godt valg for personer, der er følsomme over for gluten eller har cøliaki. Det er dog vigtigt at bemærke, at kartoffelbrød stadig kan indeholde spormængder af gluten på grund af potentiel krydskontaminering under forarbejdning, så det er muligvis ikke egnet til personer med svær glutenintolerance eller allergi. Tjek altid ingredienslisten og rådfør dig med en sundhedsperson eller en registreret diætist, hvis du har bekymringer om glutenindholdet i kartoffelbrød.