Er alle glutonfrie produkter fri for hvede?

Ikke nødvendigvis. Mens gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg, er der andre korn og ingredienser, der kan indeholde gluten. Nogle glutenfri produkter kan indeholde andre glutenholdige ingredienser, såsom malt, hvedestivelse eller hydrolyseret hvedeprotein. Det er vigtigt omhyggeligt at læse ingredienslisten for ethvert produkt mærket "glutenfrit" for at sikre, at det er fri for alle glutenholdige ingredienser.